H.B.

Τόπος και χρόνος είχε καθοριστεί από τον εορτάζοντα.

Εμείς επιλέξαμε τον τρόπο, την διαδρομή.

Αφήνοντας την Εγνατία στο ύψος της Ασπροβάλτας, κατεβήκαμε στην διασταύρωση προς Βρασνά και Σταυρό. Διασχίσαμε το χωριό που άρχιζε να ξυπνά και μπήκαμε στο δύσκολο μέρος. Συνεχείς στροφές σε στενό και πληγωμένο οδόστρωμα. Πρώτος σταθμός το Στρατώνι. Πόσα χρόνια είχα να το δω; Κάποτε κάναμε αυτή την διαδρομή πιο συχνά.

Τώρα φαινόταν να έχουν αλλάξει πολλά. Ξανάρθα τελευταία σ' ένα ταξιδάκι αστραπή μέσα στον Χειμώνα αλλά ήταν βράδυ και δεν μπόρεσα να δω τίποτα. Τώρα, στο φως μιας ηλιόλουστης ημέρας μπόρεσα να αναγνωρίσω, έστω και με δυσκολία, παλιά μέρη και τόπους όπως το μικρό υπόγειο του Ουρανού.

Όταν, με το μυαλό γεμάτο αναμνήσεις, ήρθε η ώρα να συνεχίσουμε, διαλέξαμε τον μακρύ δρόμο. Περάσαμε από Στάγιρα, Νεοχώρι, Παλιοχώρι, Αρναία (που μου ξύπνησε άλλες τόσες θύμησες) και καταλήξαμε στη Απολλωνία. Από 'κει ακολουθήσαμε την πεπατημένη. Λαγκαδίκια, Άγ.Βασίλειος, Πανόραμα, Πυλαία, Τούμπα. Φαγητό σε γνωστό μαγαζί (που ώρα να ψάχνεις γι' άλλα;), καφέ με δικούς.

Τέλος αναχώρηση για Κορδελιό. Στην ώρα μας για τις ευχές.

Ας αρχίσουμε

Σκέφτηκα, να κάνω ένα είδος αξιολόγησης για τα εστιατόρια, ταβέρνες κλπ που επισκέπτομαι. Ακόμα και για τα καταλύματα, τους τόπους διαμονής μας ή και για τα μέρη, τις τοποθεσίες, τα χωριά που στο διάβα μας συναντούμε και παρουσιάζουν κάποιο ενδιαφέρον τουριστικό, εικαστικό ή άλλο. Ας ορίσω εδώ κάποιες σταθερές. Κάποιους τομείς πάνω στους οποίους θα βαθμολογούνται όλα αυτά. Υποκειμενικά βεβαίως-βεβαίως.

Έχουμε λοιπόν για την πρώτη κατηγορία (εστίαση) 6 τομείς:

γεύση - ποιότητα – ποσότητα – περιβάλλον (ατμόσφαιρα, μουσική, καπνός) – εξυπηρέτηση (service) – τιμή/απόδοση

Για την δεύτερη κατηγορία (καταλύματα) 6 τομείς:

καθαριότητα – εξυπηρέτηση (service) – ομορφιά (περιβάλλον χώρος, εσωτερική διακόσμηση) – προσφερόμενες υπηρεσίες – άλλες δραστηριότητες - τιμή/απόδοση

Για την τρίτη κατηγορία 6 τομείς:

ομορφιά (φυσική, αρχιτεκτονική ή άλλη) - περιβάλλον &' καθαριότητα - εξυπηρέτηση - προσφερόμενες υπηρεσίες (καταλύματα, εστιατόρια κλπ) – άλλες δραστηριότητες – τιμή/απόδοση.

Για τον καθένα τομέα βάζω μια κλίμακα από το 1 έως το 5, με άριστα το 5. Δεν υπάρχει 0 (μηδέν). Με ό,τι "αξίζει" μηδέν απλώς δεν θα ασχολούμαι.

Κάποιο επιπλέον βαθμό θα δίνω για την προσβασιμότητα ή κάτι άλλο ιδιαίτερο.

Νομίζω …αυτά.

Δεν ξέρω αν θα δουλέψει. Θα δω πως θα πάει.

Βλέποντας και κάνοντας.